Amilaz hangi bağa etki eder? Alfa-amilaz (α-amilaz), nişasta ve glikojen gibi büyük alfa bağlı polisakkaritlerin alfa bağlarını dekstrin ve maltoza hidrolize eden ve daha kısa zincirler oluşturan bir enzimdir (EC numarası | 3.2.1). Amilaz neyi hidroliz eder? “Amilaz neyi sindirir?” Bu soru, temel olarak karbonhidrat sindiriminden sorumlu olduğu için cevaplanabilir. Bu enzim, karmaşık nişasta moleküllerini hidroliz yoluyla maltoz ve glikoz gibi daha basit şekerlere dönüştürür. Lipaz hangi bağı hidroliz eder? Trigliseridler, ester bağları aracılığıyla gliserin molekülüne bağlı yağ asitleri olarak bulunur. Lipaz enzimi, bu ester bağlarını hidroliz yoluyla kırarak yağ asitlerini ve gliserini serbest bırakır. Amilaz enzimi nasıl çalışır? Amilaz,…
Yorum Bırak